L’un des produits phare de la région de Tlemcen est son délicieux
« kaâk », fabriqué à base de farine, de sucre, de grains d’anis et de
sésame. « Les produits comme le kaâk et le nougat sont très prisés. Dès
que la marchandise est déballée, les premiers clients pointent le
nez ». La
faible teneur en sucre du kaâk et son goût d’anis ont fait son succès.
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