L’escargot communément appelé «el bebouch»

Escargot  - Maghnia

Les Français ne sont pas les seuls à être de grands amateurs d'escargots. Les Marocains, eux-aussi, en raffolent. Ils les mangent cuits dans un bouillon d'épices, debout, dans la rue.
L’escargot communément appelé «el bebouch» par les habitants de la région ouest, a fait une percée sur les marchés européens. L’escargot, «le gros gris» aux fines herbes, est devenu un plat que se disputent les fins gourmets à Rome, Paris ou Madrid.
Le «gros gris» et le «petit gris» sont les deux variétés d’escargots qui vivent en Algérie.Vous les trouverez facilement au marché central de Maghnia. Le prix varie suivant la période et la demande.De nombreux vendeurs sont des spécialistes dont le métier est de récolter les escargots dans les environs de Maghnia.